|
|
Tropisch Geparneerde Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tonijnfilet (150 gr elk, 3 cm dikte)
1 kleine citroen
2 oude witte boterhammen
50 gr geschaafde gedroogde kokos
4 el sesamzaad
3 el fijngehakte peterselie
1 ei
1 el sambal
2 el (olijf)olie
50 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de citroen uit.Spoel de visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog.
Besprenkel de tonijnfilets met ca 1 el citroensap.
Snijd de korsten van de boterhammen en maal het brood tot kruimeltjes in een foodprocessor of met een staafmixer.
Voeg de citroensap, de kokos, het sesamzaad en de peterselie toe.
Klop het ei los met een beetje sambal.
Haal de tongfilets een voor een door het losgeklopte ei en door het kokosmengsel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Leg ze naast elkaar op een bord en bewaar ze eventueel tot gebruik in de koelkast.
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de tonijnfilets aan beide kanten bruin en rose van binnen (2-3 min aan elke kant).
|
|
|